Humus di zucchine con cracker integrale alle erbe aromatiche
Pronti per l’aperitivo del weekend?
Vi propongo quello che ho preparato per noi, da mangiare insieme, con una birra ghiacciata o un bicchiere di bollicine.
Questo humus di zucchine con cracker integrali alle erbe sarà un modo perfetto per concludere al meglio la vostra giornata.
INGREDIENTI:
Per i cracker:
200 gr di farina 0
100 gr di farina integrale
5 gr di sale
130 ml di acqua
70 ml di olio evo
1 cucchiaio di erbe aromatiche miste (rosmarino, timo, salvia, finocchietto)
Sale grosso
Per l’humus:
1 zucchina
250 gr di ceci lessati
1 cucchiaio di tahina
1/2 limone
Olio, sale, pepe q.b.
Erbe aromatiche
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti dei cracker e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferitelo su una spianatoia e con un matterello stendetelo dello spessore di circa 3 mm. Con una rotella tagliapasta tagliate i vostri cracker dandogli la forma che più preferite, rettangolare, quadrata ecc…Trasferite i vostri cracker su una placca rivestita di carta forno; cospargete infine la loro superficie con del sale grosso e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15/18 minuti. Preparate ora l’humus: cuocete la zucchina tagliata a cubetti in una pentola con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche. Quando sarà cotta trasferitela in un mixer e frullate assieme ai ceci, il succo di mezzo limone, l’olio e la tahina. Se la crema dovesse risultare troppo densa potete aggiungere anche dell’acqua, poco alla volta. Servite l’humus assieme ai cracker.
