A volte ci dimentichiamo quanto siano buone le ricette più semplici, come questi biscotti, buonissimi da soli, ma favolosi se inzuppati in una tazza fumante di caffellatte. A me ricordano tanto i biscotti dell’infanzia, quelli di tutti i giorni, che si compravano nel forno vicino a casa assieme al pane fresco. Se li conservate in un barattolo ermetico restano friabili a lungo, ma non chiedetemi per quanti giorni, a casa mia sono scomparsi nel giro di poco tempo…
INGREDIENTI:
2 uova
170 gr di zucchero + altro per decorare
La scorza di mezzo limone
80 gr di olio di semi
60 gr di latte
500 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete poi il latte, l’olio e la scorza di limone. Unite infine la farina con il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prelevate piccoli quantitativi di impasto e formate i biscotti che devono essere lunghi circa 8 cm e spessi 1 cm. Passateli nello zucchero, adagiate su una placca rivestita di carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 15/20 minuti.
