La crostata tiramisù è un goloso incontro di sapori che unisce due delizie della pasticceria italiana: la classica crostata e il famoso tiramisù. Questa ricetta offre un modo creativo e originale per gustare il tiramisù, aggiungendo una base friabile e burrosa che avvolge una crema soffice al mascarpone e un tocco di caffè. Perfetta per ogni occasione, dalla merenda tra amici a un raffinato dessert dopo cena, la crostata tiramisù saprà conquistare il palato di tutti, unendo la tradizione a un inedito gioco di consistenze e aromi. Preparatevi a sorprendere i vostri ospiti con questo dolce irresistibile, che promette di diventare il protagonista indiscusso delle vostre tavole!
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
1 tuorlo
120 gr di burro
120 gr di zucchero
250 gr di farina 00
Per la farcitura:
60 gr di biscotti
1 tazza di caffè espresso
250 gr di mascarpone
2 tuorli
40 gr di zucchero
cacao in polvere q.b.
Lamponi (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparate la pasta frolla: in una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata. Bucherellate la superficie e mettete sopra un foglio di carta forno con dei pesetti in modo che la frolla non gonfi in cottura. Infornate a forno già caldo a 180 gradi e cuocete per 20 minuti. Con la frolla avanzata ricavate dei fiori con appositi tagliabiscotti. Cuocete in forno anch’essi a 180 gradi per circa 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare (questa parte della ricetta è facoltativa e serve solo come decoro finale, per cui, se non avete questi stampi, potete anche non farla). Ora preparate la farcitura: versate in una tazzina un caffè espresso e lasciate raffreddare. In una ciotola sminuzzate i biscotti e bagnateli con il caffè. Versate il composto ottenuto sulla base di frolla. Preparate ora la crema al mascarpone: in una ciotola sbattete i tuorli assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete ora il mascarpone e incorporate bene. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti e livellate bene. Spolverate con cacao in polvere e decorate infine con biscottini a forma di fiore e i lamponi.