Come trasformare la classifica torta salata di zucchine in una portata più particolare e divertente? Tagliate le zucchine a forma di spaghetti e formate dei nidi! Farlo è veramente semplice… io ho utilizzato uno strumento apposta a forma di clessidra pensato proprio per tagliare la verdura a forma di spaghetti. Io oggi l’ho utilizzato per le zucchine, ma potete tagliare anche carote e cetrioli o qualunque ortaggio dalla forma allungata. Vi lascio la ricetta con le dosi.

INGREDIENTI:

300 gr di farina

150 gr di burro

10 gr di sale

6 cucchiai d’acqua

2 zucchine

ricotta fresca

timo

PROCEDIMENTO:

Preparate la pasta brisee: in una ciotola versate la farina con il burro ben freddo tagliato a dadini. Lavorate il composto con la punta delle dita, in modo da non riscaldare troppo il burro. Dovete ottenere un composto sabbioso. A questo punto unite l’acqua e il sale impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete in frigorifero ricoperto da una pellicola alimentare per circa mezz’ora. Passato il tempo di riposo, stendete la pasta brisee e foderate uno stampo da crostata. Prendete le zucchine, lavatele e tagliate le estremità. Con l’apposito strumento ricavate gli spaghetti di zucchine. Iniziate a disporre gli spaghetti sulla vostra base di brisee formando dei nidi. Salate e cospargete le zucchine con del timo fresco. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare e servite con qualche ciuffo di ricotta