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INGREDIENTI:

Per la frolla:

1 uovo

1 tuorlo

120 gr di burro

120 gr di zucchero

250 gr di farina 00

Per la farcitura:

frollini al cacao (circa 10)

1 tazza di caffè espresso

250 gr di mascarpone

2 tuorli

40 gr di zucchero

cacao in polvere q.b.

zucchero a velo

ribes rossi (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate la pasta frolla: in una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata. Bucherellate la superficie e mettete sopra un foglio di carta forno con dei pesetti in modo che la frolla non gonfi in cottura. Infornate a forno già caldo a 180 gradi e cuocete per 20 minuti. Con la frolla avanzata ricavate dei fiocchi di neve con appositi tagliabiscotti. Cuocete in forno anch’essi a180 gradi per circa 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare (questa parte della ricetta è facoltativa e serve solo come decoro finale, per cui, se non avete questi stampi, potete anche non farla). Ora preparate la farcitura: versate in una tazzina un caffè espresso e lasciate raffreddare. In una ciotola sminuzzate i frollini e bagnateli con il caffè. Versate il composto ottenuto sulla base di frolla. Preparate ora la crema al mascarpone: in una ciotola sbattete i tuorli assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete ora il mascarpone e incorporate bene. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti e livellate bene. Per il decoro, tagliate su un foglio i numeri per ottenere la data 2023; appoggiate i numeri lungo il diametro della crostata e spolverate con il cacao in polvere. Rimuovete ora i numeri, spolverate i fiocchi di neve con zucchero a velo e metteteli lungo la circonferenza della crostata. Terminate la decorazione con qualche chicco di ribes rosso.

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About Me

About Me

Ciao, sono Michela, sono mamma, moglie e food blogger per passione. Amo trascorrere tanto tempo nella mia cucina dove aleggia sempre profumo di torte, biscotti e pane appena sfornati. Sperimentare nuovi piatti è un modo per esprimere la mia creatività. Sui miei canali social e sul mio blog mi racconto attraverso le fotografie che scatto ai miei piatti. Dedico particolare attenzione non solo alla preparazione della ricetta, perché un piatto deve essere valido non solo al palato, ma anche esteticamente bello una volta poggiato su una tavola dove la mise-en-place è studiata nei minimi dettagli. Mi diverto a organizzare corsi di cucina, i Penniclub, per poche partecipanti, durante i quali, dopo aver preparato una ricetta insieme, facciamo merenda con dolci fatti in casa da me su una tavola apparecchiata sempre in modo diverso a seconda delle stagioni.

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