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Quando arriva l’autunno uno dei primi dolci che ho voglia di sfornare è senza dubbio la crostata di mele, con il suo profumo inconfondibile di burro e cannella che invade tutta casa. Sicuramente il dolce più cozy che ci sia. Ne esistono tante versioni e ricette, questa è la mia.

INGREDIENTI:

Per la frolla:

1 uovo

1 tuorlo

120 gr di zucchero

120 gr di burro

250 gr di farina

Per il ripieno:

4 mele

cannella

zucchero di canna

1 noce di burro

1 tuorlo per spennellare

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate il ripieno: sbucciate le mele e tagliatele a quadretti. In un tegame mettete una noce di burro e aggiungete le mele, la cannella e lo zucchero. Lasciate cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. 
Preparate ora la frolla: in una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro ben freddo tagliato a dadini. Con la punta delle dita lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo e impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla in un disco delle dimensioni del vostro stampo da crostata. Bucherellate la superficie con una forchetta e versate sopra il ripieno di frutta. Stendete la frolla avanzata e formate un disco per ricoprire tutta la superficie della crostata. Spennellate con un tuorlo d’uovo e infine decorate con foglie di frolla. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti.

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About Me

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Ciao, sono Michela, sono mamma, moglie e food blogger per passione. Amo trascorrere tanto tempo nella mia cucina dove aleggia sempre profumo di torte, biscotti e pane appena sfornati. Sperimentare nuovi piatti è un modo per esprimere la mia creatività. Sui miei canali social e sul mio blog mi racconto attraverso le fotografie che scatto ai miei piatti. Dedico particolare attenzione non solo alla preparazione della ricetta, perché un piatto deve essere valido non solo al palato, ma anche esteticamente bello una volta poggiato su una tavola dove la mise-en-place è studiata nei minimi dettagli. Mi diverto a organizzare corsi di cucina, i Penniclub, per poche partecipanti, durante i quali, dopo aver preparato una ricetta insieme, facciamo merenda con dolci fatti in casa da me su una tavola apparecchiata sempre in modo diverso a seconda delle stagioni.

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