Questi waffle senza glutine non hanno nulla da invidiare a quelli tradizionali. Sono perfetti come antipasto in una cena o anche come colazione salata. Io li ho serviti anche durante un aperitivo assieme a vari tipi di hummus. D’altronde si sa che le patate stanno bene con tutto.
INGREDIENTI:
Per i waffle:
300 gr di patate
2 uova
20 gr di burro
20 gr di farina di riso
50 gr di latte
sale, pepe q.b.
Per farcire:
salmone affumicato
panna acida
aneto
PROCEDIMENTO:
Lessate le patate e schiacciatele. Aggiungete il burro quando le patate sono tiepide in modo che possa sciogliersi. Unite poi le uova e il latte, infine la farina. Aggiustate di sale e pepe. Nel frattempo scaldate la piastra da waffle e mettete un po’ di pastella su ogni piastra. Cuocete finché la superficie non si colorirà. Procedete così fino a che avrete terminato tutta la pastella. Farcite i waffle a piacere: io ho utilizzato salmone con panna acida e aneto.
