Io adoro svegliarmi sapendo che per colazione mi aspetta una fetta di questo pan bauletto. La sua consistenza morbida e leggermente dolce fa sí che sia oltre che buonissimo già così senza aggiungere altri ingredienti, anche adatto da cospargere con marmellata o crema di nocciole.
INGREDIENTI:
2 uova
30 gr di zucchero
320 gr di farina
20 gr di latte
110 gr di burro
12 grammi di lievito di birra
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete la farina assieme al lievito sbriciolato e allo zucchero. Aggiungete le uova e il latte e amalgamate. Unite infine il burro morbido e impastate bene per almeno dieci minuti. Dovete ottenere un impasto ben liscio e omogeneo. Trasferitelo ora in una ciotola pulita, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare finché non avrà raddoppiato di volume. Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendete il vostro impasto e formate un filone, dividetelo in quattro parti uguali e formate delle palline. Adagiatele in uno stampo da plum-cake, copritelo con pellicola trasparente e lasciate nuovamente lievitare per almeno un’ora. Accendete il forno a 180 gradi e cuocete per 30 minuti. A piacere potete cospargere il vostro pan bauletto con granella di zucchero.
