A casa mia le meringhe non mancano mai! Le considero un salvagente, un aiuto in tutte quelle situazioni in cui hai ospiti all’ultimo momento e non hai nessun dolce da servire (non ci crederete ma a volte capita anche a me di non avere dolci in casa!) Offrire una meringa assieme al caffè è una coccola sempre gradita. Sia che si tratti di un veloce caffè pomeridiano con un’amica, sia che si tratti di un dopocena fra amici. Io ne preparo sempre due teglie piene e le conservo in una scatola di latta. Spesso mi è capitato di mandare a casa i miei ospiti con un sacchettino colmo di meringhe, tanto sono state gradite…
INGREDIENTI:
3 albumi
330 gr di zucchero a velo (3 volte il peso degli albumi)
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Mettete gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola assieme a un pizzico di sale e allo zucchero a velo. Montate bene, dovete ottenere un composto simile alla schiuma da barba, occorreranno circa 10 minuti. Trasferite il vostro composto in un sac a poche con una bocchetta rigata. Formate le vostre meringhe su una teglia rivestita da carta forno. Cuocete in forno già caldo a 120 gradi per 70 minuti.
