L’accoppiata pere, ricotta e cioccolato è sempre vincente. Questa crostata è ottima sia per colazione, ma anche per un dessert serale, la crema di ricotta rimane umida grazie alle pere e la frolla al cacao è friabile e super golosa.
INGREDIENTI:
Per la frolla:
1 uovo
20 gr di cacao
180 gr di farina
50 gr di zucchero
100 gr di burro
Per la crema:
300 gr di ricotta di mucca
2 cucchiai di zucchero a velo
2 pere williams
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versate la farina con lo zucchero e il cacao setacciato. Aggiungete il burro ben freddo tagliato a dadini. Lavorate il composto con la punta delle dita, in modo da non riscaldare troppo il burro. Dovete ottenere un composto sabbioso. A questo punto unite l’uovo e impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettete in frigorifero ricoperto da una pellicola alimentare per circa mezz’ora. Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola mettete la ricotta e lavoratela con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete le pere tagliate a dadini. Passato il tempo di riposo, stendete la frolla e foderate uno stampo da crostata. Versate sopra la crema, livellate bene e con l’impasto rimasto fate delle strisce per decorare la crostata. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti.
